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郑州鹏达西式餐饮培训班告诉大家奶茶店中制作绿豆奶茶是用绿豆果味粉或绿豆蜜豆来制作。下面,郑州鹏达奶茶培训班就来教您绿豆奶茶的制作方法。
绿豆奶茶制作原料:广村绿豆沙果味粉、大吉岭红茶专用奶精、大吉岭红茶茶汤、珍珠。
制作方法:绿豆沙果味粉40g、奶精20g放雪克杯中,再加入少量开水化开;加入红茶汤50g、果糖10g、冰块加满、冰水加满,雪克即可。
此款绿豆奶茶属于中低档次。
1、用于增加绿豆口味的还有绿豆罐头(绿豆蜜豆),用冰沙机将蜜豆打碎后加入奶茶中即可。
2、广村的果味粉有td版,超惠版,普及版和特级版,绿豆沙果味粉亦然,价格由低到高,根据自己经营的档次选择相应等级。
3、各种奶茶原料的用量可根据当地顾客的口味适当调整用量。
奶茶培训提醒,绿豆奶茶的制作思路是:原味奶茶+绿豆口味,可以自己用不同奶茶原料搭配出较佳口味。
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